Кабачок — один из летних овощей, который мы считаем таким родным и привычным. Но, на самом деле, родина кабачка — Мексика. В Европу овощ попал только в 16 веке, и ели тогда только его цветы, которые до сих пор являются распространенным блюдом.

К слову, кабачок считается диетическим продуктом и богат витаминами и микроминералами. Бери на заметку легкие рецепты полезных блюд.

Кабачки запеченные со сметаной и сыром

Тебе понадобится:

• Кабачки — 500 г
• Твердый сыр — 100 г
• Сметана — 4 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

• Если ты используешь молодые кабачки, можно не очищать их от кожуры, а просто нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 см.
• Приготовь форму для выпекания, застели ее пергаментной бумагой и выложи кабачки в один слой.
• Сыр натри на терке, добавь сметану, пропущенный через пресс чеснок и соль. Все перемешай.
• Сырную смесь выложи порционно на кабачки и посыпь зеленью укропа.
• Выпекай в разогретой до 180 С духовке 25 мин.

Запеканка из кабачков и перловой крупы

Тебе понадобится:

• Кабачки — 800 г
• Яйца — 2 шт.
• Твердый сыр — 70 г
• Перловая крупа — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы

Как приготовить:

• Перловую крупу нужно помыть и лучше всего замочить как минимум на 4 ч, как максимум — на ночь.
• Затем слей жидкость, добавь чистую воду и вари на среднем огне около 20 мин.
• Кабачки очисти, натри на мелкой терке, убери излишний сок и посоли.
• К перловой крупе добавь тертые кабачки и яйца. Аккуратно перемешай. Посоли и поперчи по вкусу.
• Смажь форму для запекания растительным маслом. Распредели смесь и поставь выпекаться на 30 мин. при 180 С.
• Посыпь запеканку тертым сыром и поставь выпекаться еще на 10-15 мин.

Гнезда из кабачков с фаршем

Тебе понадобится:

• Кабачки — 500 г
• Твердый сыр — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Рис — 80 г
• Куриный фарш — 350 г
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы

Как приготовить:

• Кабачки очисти и натри на крупной терке. Посоли и убери в сторону на 10 мин.
• Отвари рис.
• Лук и чеснок (2 зубчика) измельчи в блендере и добавь к куриному фаршу. Добавь соль и перец. Перемешай и сформируй небольшие тефтели.
• Отожми кабачковую смесь руками, чтобы избавиться от сока, и смешай с готовым рисом.
• Затем добавь яйца, 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и тертый сыр.
• Все тщательно перемешай и влажными руками сформируй небольшие шарики. Выложи их на противень, смазанный растительным маслом.
• В центре каждого «гнезда» сделай небольшое углубление и положи по одной мясной котлетке.
• Выпекай в духовке при 180 С 40 мин.

Хочешь еще больше рецептов с сезонными овощами? Возможно, тебе понравится наша подборка с гастрономическими идеями с баклажанами в центре внимания.