Скоро Масленица, и ты судорожно ищешь рецепт блинов, чтобы как надо: и с маслом поесть, и начинку завернуть. Ну и чтобы к сковороде не прилип и комом не вышел. Ну что же, спешим сообщить, что идеального рецепта не существует. Но есть несколько лайфхаков, которые все же помогут тебе сделать идеальные блины.

Для этого мы дадим тебе классический рецепт, с которым ты сможешь импровизировать. А то мы не можем знать, какие тебе хочется: с дырочками, тонкие, толстые… Собирать целую подборку рецептов времени тоже нет, сами к Масленице готовимся. Поэтому ты там держись.

Лови тот самый рецепт, о котором мы говорим:

Как приготовить:

• Налей в глубокую миску стакан молока, размешай в нем муку.
• Перемешай венчиком или миксером, так будет быстрее.
• Добавь яйца, сахар и соль. Мешай и следи, чтобы не было комочков. Ни в коем случае, слышишь, комочков не должно быть! В идеальных блинах точно.
• Добавь оставшееся молоко и еще раз перемешай, проверяя, не спрятались ли комочки. Если все в порядке, то разогревай сковороду для выпекания.
• Перед тем, как налить тесто на поверхность сковороды, добавь в него масло. Можешь взять растительное или растопить сливочное — на твой вкус.

Ну а теперь самое главное, может быть ты впервые узнаешь это. А сколько Маслениц уже прошло! Лайфхаки для идеальных блинов:

• Если ты любишь тонкие блинчики, то тесто должно быть жидким! Добавь горячую воду в тесто или молока, чтобы разбавить его до нужной консистенции.
• Чтобы блины не рвались, добавь в тесто немного муки. Так ты повысишь их прочность и сможешь переворачивать без нецензурной лексики.
• Ты без ума от блинов с дырочками. Бонжур, ажур. Тогда вместо молока в нашем рецепте бери газированную воду, сыворотку или кефир.
• Если предпочитаешь румяные блины, можешь немного добавить сахара в тесто.
• Чтобы не переборщить с тестом, наливая его на сковороду, возьми поварешку и всегда наливай ровно половину, быстро распределяя тесто по сковороде, наклоняя ее из стороны в сторону.
• Если у тебя блинная сковорода, то зачастую можно обойтись без смазывания сковороды, если же еще не приобрела полезное изобретение человечества, придется каждый раз смазывать поверхность силиконовой кисточкой или старым добрым способом — половинкой картофелины, наколотой на вилку.
• У тебя нет времени? Ну что же, тогда замешай тесто в пластиковой бутылке, разделив все наши ингредиенты на 3. Просто добавь все в бутылку, закрути крышкой и почувствуй себя барменом. Shake it, а после наливай на сковороду прямо через горлышко.
• Выпекай блины с двух сторон на среднем огне. Да, даже если ты торопишься.
• Чтобы перевернуть блин, пользуйся деревянной лопаточкой, можешь обойтись и без нее, если собираешься устраивать блинное шоу, только потренируйся сначала, а то рискуешь получить не первый блин комом, а первый блин на полу.

Кстати, чуть не забыли, почитай, как выбрать правильную сковороду, она тебе точно понадобится, если собираешься печь блины всю неделю. И приятного аппетита. Скоро напишем про начинки для блинов, если не хочется только с икрой да сгущенкой.