Вареники — палочка-выручалочка, если нет времени готовить. Только не покупай полуфабрикаты, а сделай их самостоятельно и убери в морозильную камеру до лучшего случая.

Как приготовить тесто для вареников

• Чтобы тесто получилось эластичным, вводи муку частями и внимательно смотри, стоит ли добавлять еще.
• Когда тесто станет густым, замеси его руками. Вымешивай около 5-7 минут. Если тесто липнет к рукам, добавь еще муки.
• Готовое тесто убери на 30 мин., накрыв пищевой пленкой. Оно должно постоять при комнатной температуре.
• Для вареников с солеными начинками делай тесто на воде, а для сладких начинок — на молоке или кефире.

Тесто для вареников на воде

Как приготовить:

• Воду смешай с солью и яйцом. Частями добавляй просеянную муку.
• Замешивай тесто руками, а после убери постоять на 30 мин., закрыв пищевой пленкой.

Тесто для вареников на кефире

Как приготовить:

• Кефир смешай с солью и яйцом. Частями добавляй просеянную муку.
• Замешивай тесто руками и убери постоять на 30 мин., закрыв пищевой пленкой.

Тесто для вареников на молоке

Как приготовить:

• Взбей яйца с солью, добавь чуть теплое молоко. Частями добавляй просеянную муку.
• Замеси тесто руками и убери постоять на 30 мин., закрыв пищевой пленкой.

Тесто для вареников без яиц

Как приготовить:

• Сначала смешай просеянную муку с солью.
• Влей в сухую смесь растительное масло и кипяток.
• Хорошо перемешай тесто и замеси руками.
• Убери постоять на 30 мин., закрыв пищевой пленкой.

Начинки можно делать из картофельного пюре, грибов, творога, ягод, овощей и даже сыра. Рецепты ты найдешь здесь.

Как сварить вареники

В кастрюле

Чтобы они не слиплись, лучше всего варить небольшими порциями. Для этого налей в кастрюлю воду, подожди, пока она закипит, убавь огонь до среднего и выложи вареники. Когда вареники всплывут, вари еще около 2-5 минут, перемешав их.

На сковороде

Не очень подходит для вареников со сладкой начинкой. Разогрей сковороду с растительными маслом, выложи вареники в 1 слой и обжаривай с каждой стороны по несколько минут.

В микроволновке

Тебе понадобится глубокая емкость для микроволновки. Выложи вареники в 1 слой, добавь немного воды, если вареники не со сладкой начинкой, то посоли. Закрой емкость крышкой или тарелкой. Включи на максимальную мощность на 1 минуту. Затем отрегулируй мощность до средней и вари 8 минут. После окончания работы микроволновки не вытаскивай вареники, дай им постоять еще около 5 минут. Затем слей воду и наслаждайся трапезой.

В мультиварке

Влей в чашу мультиварки 2 стакана воды, а контейнер для приготовления на пару смажь растительным (если вареники с соленой начинкой) или сливочным маслом (если вареники со сладкой начинкой). Выложи вареники в 1 слой, чтобы они не касались друг друга. Готовь 15 минут в режиме «Варка на пару».