Золотая осень — это горячий чай, уютные шарфы и шуршащие листья под ногами. А какая она на вкус? Это ты узнаешь, если приготовишь наши осенние блюда из этой статьи. В меню: суп-пюре из опят, салат с фасолью и тыквенный чизкейк.

Суп-пюре из опят

Тебе понадобится:

• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Опята — 200 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Куриный бульон — 1,5 л
• Твердый сыр — 50 г
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

• Приготовь куриный бульон. Подробный рецепт ты найдешь здесь.
• Картофель и морковь нарежь кубиками.
• Бульон доведи до кипения и добавь овощи. Вари 15 мин.
• Лук измельчи и добавь к супу вместе с опятами. Вари до готовности.
• Суп сними с плиты, немного остуди и пюрируй блендером.
• Сыр натри на терке и добавь к супу вместе со сливками.
• Поставь суп на небольшой огонь и подогрей его, постоянно помешивая. Но не доводи до кипения.

Салат с фасолью

Тебе понадобится:

• Болгарский перец — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Помидоры — 0,5 кг
• Белая консервированная фасоль — 1 банка
• Салат латук — 1 кочан
• Сыр фета — 70 г
• Лимонный сок — 60 мл
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Орегано — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

• Смешай лимонный сок с оливковым маслом, добавь соль и орегано. Заправка для салата готова. Убери ее пока в сторону.
• Перец нарежь полосками, огурцы — полукольцами, помидоры — на крупные произвольные кусочки. Салат можно порвать руками.
• Смешай овощи с листьями салата и фасолью.
• Заправь салат заправкой.

Тыквенный чизкейк

Тебе понадобится:

• Сдобное печенье (крошки) — 2 стакана
• Грецкий орех — 150 г
• Сахар — 100 г + 100 г
• Сливочное масло — 150 г
• Тыква — 400 г
• Творожный сыр — 300 г
• Творог 9% — 100 г
• Сливки 35% — 100 мл
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — 1/2 ч.л.
• Корица — 1/2 ч.л.
• Мускатный орех — 1/4 ч.л.
• Соль — щепотка

Как приготовить:

• Грецкие орехи измельчи в крошку при помощи блендера.
• Так же поступи с печеньем.
• Смешай орехи с крошкой печенья, сахаром (100 г) и растопленным маслом. Распредели по форме, утрамбовывая основу и формируя бортики.
• Накрой основу для чизкейка пищевой пленкой и убери на 1 час в холодильник.
• Тыкву порежь на небольшие кусочки и запеки до мягкости. Затем остуди и пюрируй блендером.
• К тыквенному пюре добавь яйца, сливки, 100 г сахара, щепотку соли, ванилин и другие специи. Перемешай до однородности.
• Затем введи творожный сыр и творог. Взбей миксером. Мааса должна получиться пышной.
• Достань основу из холодильника и распредели по ней тыквенную начинку.
• Выпекай в разогретой до 170 С духовке 50 мин.
• Дай чизкейку немного остыть и убери в холодильник как минимум на 4 ч.

Предыдущее меню недели ты найдешь здесь. Приятного аппетита!